(4)盐度相对来说比较稳定，受雨季淡水影响较小。石斑鱼的适宜盐度在21以上，在盐度低于16的条件下，鳃动频率要比正常时高6～8次(正常鳃动14～18次／分)。纯淡水的忍受时间一般为15～20分钟。(5)适宜水温。石斑鱼正常生长的水温16～28℃，我国南北地区沿海略有不同。但在12℃以下时，几乎整天潜伏不动，不摄食。而高于31℃以上时，导致陆续死亡。(6)溶解氧在5×10-6以上，低于3×10-6时，一些鱼摄食量减少，而低于2×10-6时，呼吸困难，停止摄食，时久而导致窒息死亡。(7)适宜的水深和底质。底质最好为沉沙质底，滩底平坦无石，如为礁质底，则网箱不易固定，甚至磨破网衣。网箱区的水深，要求一般在大退潮时比网底还高2米左右，使残饵、排泄物所污染的底质不因为发生低氧层而影响网箱的正常水质包括四个主要部分：网架、浮桶、网衣和固定装置。各部分的原材料、大小要求则要因地制宜，就地取村。网箱的大小目前有2.5×2.5×2.5(米)、 3.0×3.0×3.0(米)、5.0×5.0×5.0(米)和10.0×10.0×8(米)等大小不一样的规格。网箱的形状也有长方形、六边形、圆形，在我国南方大部分都采取了比较小型的正方形、长方形的网箱，其作业方便，适合于家庭、集体、机械设备和比较简易的单位。网架与浮桶也合称浮架。网架的原材料为圆木、木板、毛竹、钢管等。浮桶也可用木桶、塑料桶、泡沫块、浮子、短竹捆等。网衣大部分用尼龙网，聚乙烯胶丝网，也有金属网。组成网箱有单层网衣和双层网衣两种，双层网衣的外网目大，以利水体交换，但投资大，网体较重。网目的大小规格也依鱼体大小而定，一般为1.0～6.0厘米的各种规格。网目太小，成本高，水流不通。网目大则又要求鱼种大。（1）鱼种的放养：网箱养殖的鱼种，规格宜大不宜小。鱼种规格大，绝对增肉率高，生长快，可缩短养殖周期，提高网箱的养殖效率。放养密度依环境条件及养殖技术水平而异，一般放养体长23厘米的幼苗，每个网箱可放20003000尾。经12个月的精养后，挑选出健壮、生长快、摄食旺盛的鱼苗进行养殖，每个网箱可放10001500尾。以后随着鱼体的长大，再进行分箱，其密度保持在每个网箱300公斤以下为宜。（2）投饵：石斑鱼是肉食性鱼类，一般都会采用下杂鱼虾为饵。在幼鱼阶段，需用绞肉机将下杂鱼虾碾成鱼虾浆后，才能投喂。以后随着鱼体的增大，可切成小块或大块投喂。当鱼体长大后，个体小的杂鱼和杂虾可直接投喂。投饵量根据季节和天气变动情况而改变。411月份气温和水温较高，是鱼类的主要生长期，也是摄食最旺盛的季节，此时的投饵量一般为鱼体总重量的68%。而在12月至翌年3月，气温和水温都较低，鱼类摄食量少，有时甚至不摄食，这时要减少投饵量，以免浪费饵料和污染水质。一般石斑鱼每增重1公斤，约需消耗饵料（下杂鱼虾）7公斤。（3）更换网箱：一般从幼鱼养殖到商品鱼，需要换几次不同网目规格的网箱。更换原则是网眼不断加大，不逃鱼而又能保证水流畅通。一般幼苗期用网目为0.5厘米的网衣。当鱼体长到体长68厘米时，改用网目为3厘米的网衣。当鱼体长到体重150200克时换成网目为5厘米的网衣。更换下来的网衣，要用硫酸铜溶液浸泡，除去附着物，以备再用。方法是用硫酸铜34公斤，甲酸 1015升加淡水400升，然后将网衣放入浸泡23天，再冲洗干净。另外，网衣使用前，用硫酸铜或沥青处理，可减少藻类等附着物生长，减少管理上的麻烦。（4）清除附着物：在养殖过程中，要及时清除网箱及浮子的附着物，防止网眼被堵塞而阻碍水流，妨碍鱼类的生长。清除方法可用人力定期洗刷网壁，也可用冲洗机（水枪）冲冼网壁。（5）安全检查：主要是检查网箱有无漏洞或破损，框架是否牢固等，发现问题。
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